Peter Alexander Christerer - der Genussbayer

Kochen macht Spaß!

Das ist richtig, doch derzeit fehlt mir schlicht die Zeit und Motivation den "Rezepte-Blog" fortzusetzen.
Außerdem gibt es jedes nur erdenkliche Rezept in den Weiten des Internet. Also euch allen "an Guadn" und vielleicht wird mir ja mal so langweilig, dass ich wiederkomme. da Bäääda im November 2019

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Amaranth Pflanzerl (Frikadellen)
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Es muss nicht immer Fleisch sein, wie leckere Amaranth Pflanzerl beweisen. Ohne dass ich anstrebe Vegetarier oder gar Veganer zu werden, diese haben mich schon überzeugt!

Du brauchst:
125 g Amarant (z.B: aus DM Markt)
350 ml Instantbrühe (kann Gemüse oder Fleischbrühe sein)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
2 EL Haselnüsse, gemahlen
4 EL Käse, geriebener/geschnittener (von Mozzarrella bis Emmentaler was du halt magst)
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat, Nelken oder Wachholderbeeren gemahlen, Zitrone, du kannst auch etwas geraspelte Karotten (macht es saftiger) und/oder etwas Bärlauch beimengen
Butterschmalz / Öl zum Braten

So geht es:
Die Brühe erhitzen. Amaranth einrühren und ca. 30 Min. darin garen. Etwas abkühlen lassen.
Mit dem Ei, 1 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas Muskat, wenn du hast 1 Messerspitze gemahlene Wacholderbeeren ansonsten 1 Messerspitze gemahlene Nelken vermischen.
Petersilie hacken, Haselnüsse ( oder gemahlene Mandeln dient zur Bindung), Käse und etwas geriebene Zitronenschale dazu geben und vermengen.
Aus der Masse 4-8 Pflanzerl (Frikadellen) formen und in den restlichen Semmelbrösel wenden. Nicht zu fest reindrücken!
Butterschmalz oder Pflanzenöl mittelheiß erhitzen, Pflanzerl vorsichtig braten. Wer es zu heiß macht, wird nicht zufrieden sein, also ein bisschen Geduld bitte.
Dazu passt ein frischer Salat mit einem milden Dressing.

Kommentare:

Guten Appetit wünscht euch der Genussbayer
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