Peter Alexander Christerer - der Genussbayer

Kochen macht Spaß!

Wenn ein Architekt einen Fehler macht, lässt er Efeu darüber wachsen.
Wenn ein Arzt einen Fehler macht, lässt er Erde darauf schütten.
Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies sei ein neues Rezept.

Paul Bocuse

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Rührkuchen - Grundrezept
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Einen Rührkuchen herstellen, geht ganz einfach, vor allem weil man sich das Verhältnis 2-1-1 (Mehl-Zucker-Butter) gut merken kann. Unten gebe ich in Klammern an, wenn sich meine Erfahrungswerte oder die Vorgehensweise von der Standardmethode abweicht.
Künftig werde ich auf dieses Grundrezept und nur noch auf weitere Zutaten bei künftigen Rezepten verweisen. Das nächste ist in Planung und ich bin total neugierig auf die Reaktionen :-)

Du brauchst:
500g Mehl
250g (150g) Zucker
250g Butter
1 Päckchen Backpulver (Eischnee) 1 Päckchen Vanillinzucker ( 2TL Vanillezucker)

So geht es:
Zucker, Butter, Vanillin( oder echten Vanille)zucker in einer größeren Rührschüssel schön cremig (schaumig) rühren
Eier einzeln zugeben und verrühren
Meine Variante: Eier trennen, Eidotter einzeln zugeben und verrühren; Eiweiß steifschlagen und beiseite stellen
Mehl und Backpulver dazugeben und lange (5-10 Minuten) durchrühren.
Meine Variante: Mehl dazugeben und lange (5-10 Minuten) durchrühren. Anschließend den Eischnee unterheben und nicht rühren, sondern gefühlvoll "einmassieren".
Backform rechteckig oder Gugelhupf mit Butter (und hier verzichte ich gerne auf Backpapier) einfetten, Teig in die Backform geben und glatt streichen.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze (170 Grad Umluft) ca. 60 Minuten backen.
Wie gesagt, das ist das Grundrezept, welches du nach belieben ( Nüsse, Cranberrys etc) verändern kannst.


Kommentare:

Guten Appetit wünscht euch der Genussbayer
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